2017. július 31., hétfő

Lekváros muffin (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Rizslisztből szoktam  muffint sütni, azonban most kipróbáltam kicsit másképp, többféle lisztet, keményítőt adtam hozzá és így több naposan is puha maradt és nem morzsálódott annyira, mintha csak rizslisztből készült volna. 

Hozzávalók:
2 tojás
70 g édesítő (nálam eritrit)
70 g kókuszolaj
fél csomag sütőpor
2 dl növényi tej (nálam kókusztej)
130 g rizsliszt
4 ek keményítő ( nálam tápióka)
2 ek útifű maghéj
2 ek kókuszliszt

A tojást kikeverjük az olajjal és az édesítővel majd hozzáadjuk a növényi tejet végül a liszteket és a sütőport. Hagyjuk kicsit állni a masszát majd muffin formába adagoljuk a tészta 2/3-t egy egy kávéskanálnyi lekvárt teszünk a közepébe és beborítjuk a maradék tésztával. 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.

2017. május 16., kedd

Édesburgonyás brownie (glutén-, laktóz- és cukormentes)


Édesburgonyából kiváló desszert is készíthető, ami annyira nem meglepő, mert alapból édes, mégis kicsit idegenkedik tőle az ember, mert mégis csak egy zöldség. :)
Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom krémes állagú brownie-t is készíthetünk belőle.

Hozzávalók:
1 nagyobb édesburgonya (puhára főzve, összetörve)
3 db tojás
40 g kókuszolaj
100 ml növényi tej
80 g eritrit
3 ek rizsliszt vagy zabliszt esetleg mandulaliszt
2 ek kakaópor
fél tk sütőpor
fél tk fahéj
70 g min. 70% étcsoki apróra vágva

A nedves alapanyagokat(tojás, növényi tej, kókuszolaj) kikeverjük az eritrittel majd jöhet az édesburgonya, aztán a száraz alapanyagok (csoki, liszt, kakaó, sütőpor, fahéj). 
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (nálam 23 cm-es). 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 40-50 percig, amíg a teteje meg a széle meg nem sül a közepe maradhat lágy, hisz az a brownie lényege, hogy a közepe krémes maradjon ;).