2016. május 26., csütörtök

Almás gofri (glutén-. laktóz-, cukor és édesítő mentes)


Igazi pikk-pakk finomság, gyorsan meg van, nem kell hozzá sok minden és a gyerkőc is imádja, kell ennél több? ;)

Hozzávalók:
1 alma reszelve vagy 1 banán összetörve
1 tojás
4 ek rizsliszt vagy zabliszt vagy mandula liszt
fél kk sütőpor
1 tk kókuszolaj
kb 30 g növényi tej
1 kk fahéj
1  csipet só

A hozzávalókat összekeverjük és gofrisütőben kisütjük.



2016. május 17., kedd

Epres mascarpone torta (glutén és cukormentes)


A férjem szülinapjára készült ez a torta, kicsit felakartam dobni, hogy ne "csak" egy piskóta legyen krémmel, ezért is próbáltam ki ezt a különleges, de egyszerű technikát :).

Hozzávalók:
A tésztához
6 tojás
egy csipet só
6 ek édesítő / eritrit
4 ek rizsliszt vagy mandula vagy zabliszt
2 ek kakaó

A tojásokat szétválasztjuk a fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját habosra keverjük egy csipet sóval és az édesítővel majd hozzáadjuk a kakaót és a lisztet. A fehérje egy harmadával fellazítjuk a sárgájás masszát majd a többi habot is óvatosan, körkörös mozdulatokkal hozzákeverjük. 
180 fokra előmelegített nagy méretű gáztepsiben sütjük kb 15 percig.
Miután megsült a tészta leválasztjuk a sütőpapírról és hagyjuk  kicsit hűlni, majd 6 db 6 cm vastagságú csíkra vágjuk (nekem 36 X 32 cm-es lett a tészta).

A krémhez:
500 g eper
 4 ek édesítő / eritrit
250 g mascarpone 

Az eprek közül félreteszünk egy pár szép példányt a díszítéshez, a többit villával összetörjük, kinyomkodjuk belőlük a nedvességet és összekeverjük az édesítővel és a mascarpone-val.

Összeállítás: Egy tészta csíkot megkennünk krémmel, feltekerjük és egy tányéra helyezzük, a többi tészta csíkot is megkenjük krémmel és köré helyezzük míg egy nagy csiga formát nem kapunk. Az így kapott nagy csiga torta tetejét megkenjük a maradék krémmel és olvasztott csokoládéval bevonjuk, majd eperrel díszítjük.  
A torta különlegessége csak felvágás után látszik :).








2016. május 9., hétfő

Cukkini tócsni (gluténmentes)



Egyszerű, gyors és nagyon finom...Cukkini tócsni gofriként elkészítve, ugyanis így a leggyorsabb. Ehetjük akár köretként, akár magába is egy kis sajttal. A kisfiam is imádja, két pofára zabálja a kis drága ;) szóval érdemes gyerekeknél is bepróbálkozni vele :D.
A receptet videós formában itt tudjátok meglesni ;)

Hozzávalók:
1 cukkini
1 tojás
4 ek rizsliszt, vagy zabliszt, mandulaliszt
fél kk sütőpor
só, bors
1 ek kókuszolaj

A cukkinit megtisztítjuk, lereszeljük besózzuk és hagyjuk állni egy kicsit, majd jól kifacsarjuk belőle a vizet. A hozzávalókat összekeverjük és gofri sütőben kisütjük, ENNYI :D.




2016. május 2., hétfő

Zserbó pite (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Hozzávalók (23 cm-es torta formához):
A tésztához:
75 g kókuszzsír
75 g langyos víz
30 g eritrit
2 tojás sárgája
egy csipet só
60 g rizsliszt 
30 g kókuszliszt
30 g útifű maghéj
30 g nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

A puha kókuszsírt, a langyos vizet, a tojásokat és az édesítőt habosra keverjük majd belerakjuk a többi hozzávalót és fél órára hűtőbe tesszük.

A habhoz:
20 dkg darált dió vagy mák
2 db alma
2 tojás fehérje
1 kk fahéj
3 ek eritrit

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük a fahéjjal összekeverve kicsit átpirítjuk majd hozzáadjuk a darált diót és az eritritet . A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk a diós keverékbe. 

A tésztát  formába nyomkodjuk, megkenjük lekvárral és ráhalmozzuk a diós habot majd 
180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.
Miután kihűlt olvasztott csokival borítjuk be.