2016. november 21., hétfő

Zabos fonott kalács (laktóz-, és cukormentes)



Egy régebbi receptet alakítottam át, az lisztkeverékkel készült ez nem, nyilván nem lett ugyanolyan, de jó alternatíva :). 

Hozzávalók:
120 g darált zab
45 g kókuszliszt
30 g útifű maghéj
egy csipet só
30 g eritrit (ezt használtam)
3 g sütőpor
2 db tojás
1 db fehérje (sárgáját félretesszük a kenéshez)
220 g kókusztej

Összekeverjük a száraz és nedves hozzávalókat majd vegyítjük őket és jól összegyúrjuk. 10 percig pihentetjük a tésztát. 
Lisztezett felületen átgyúrjuk, majd három részre osztjuk, mindegyikből körülbelül hasonló hosszúságú rudat sodrunk és összefonjuk. 
A tetejét lekenjük a megmaradt tojás sárgájával.
180 fokra előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük.


2016. november 7., hétfő

Körtés-diós brownie (glutén-, laktóz- és cukormentes)




Egy nagyon finom, ízletes brownie receptjét hoztam.

Hozzávalók:
3 tojás
100 g min 70% étcsokoládé
60 g kókuszzsír
1 dl kókusztej
3 ek negyedannyi édesítő
100 g darált dió
25 g tápiókaliszt
25 g rizsliszt
1 kk sütőpor
2-3 db körte

Az étcsokoládét a kókuszzsírral felolvasztjuk , majd hagyjuk kicsit hűlni. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel és a kókusztejjel, majd hozzácsorgatjuk az olvasztott csokoládét is, ezután jöhetnek a szárazanyagok (dió, tápióka, rizsliszt,  sütőpor). Legvégül pedig óvatosan belekeverjük a felvert habot.
180 fokon elősütjük 8 percig, majd rárakjuk a vékonyra szeletelt körtét és k25-30 perc alatt készre sütjük.